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将云南特产糅合宁波口味 北仑鲜花饼成爆款土特产

时间:2018-04-17 15:46来源:网络整理 作者:我的网站
去过云南的游**常常惊叹于玫瑰花的瑰丽多姿以及玫瑰饼、玫瑰花茶、玫瑰花菜的异香。近期,正是玫瑰花盛开的时节,在北仑现代农业园区的一家玫瑰园,除了赏花,也

去过云南的游**常常惊叹于玫瑰花的瑰丽多姿以及玫瑰饼、玫瑰花茶、玫瑰花菜的异香。近期,正是玫瑰花盛开的时节,在北仑现代农业园区的一家玫瑰园,除了赏花,也可以品尝到玫瑰美食 ,用花瓣作为馅儿的玫瑰花饼,已悄

鲜花色拉

黄燕波

玫瑰花馅的鲜花饼

去过云南的游**常常惊叹于玫瑰花的瑰丽多姿以及玫瑰饼 、玫瑰花茶 、玫瑰花菜的异香 。近期 ,正是玫瑰花盛开的时节 ,在北仑现代农业园区的一家玫瑰园,除了赏花 ,也可以品尝到玫瑰美食 ,用花瓣作为馅儿的玫瑰花饼,已悄然成了北仑新的地方美食。

玫瑰庄园花色美食

这家庄园(丽盛玫瑰庄园)的主人黄燕波就是江湖名气很大的“黄玫瑰”,她把多年打拼的身家都投到了玫瑰园。

记者刚步入庄园,映入眼帘的就是一大片艳丽的玫瑰花,花香四溢。如今 ,在她家的玫瑰园里已经集聚了****国内约500个玫瑰品种。每年春季到秋季 ,玫瑰盛开 ,赏花、吃饼都是最好的时节 。

黄燕波端出刚出烤箱的玫瑰饼 ,看上去和普通的苏式月饼类似 ,不过散发出淡淡的玫瑰花的香。等三五分钟后,不再烫手时,扳开一看,馅料都是糖腌过的玫瑰花瓣 。品尝后,香甜适口 ,满口纯正的花香味 ,好吃又有特色,符合记者对美食的想象。

这里的玫瑰美食,颠覆了记者对鲜花食品的偏见  。玫瑰花茶就是用糖腌过的花瓣直接用90℃的开水冲泡,汤色是浅浅的红 ,

品尝了饼和茶,黄燕波还端上了两道鲜花菜 ,鲜花色拉和鲜花天妇罗。在颜值控看来,鲜花色拉更讨人喜** ,新鲜花瓣拉上几条色拉酱 ,赏心悦目,脆生生的花瓣沾点酱料尝到一口的清香 。而天妇罗由整朵的玫瑰花烹煮,华丽而富贵,鲜花的生涩味经过油**而消除,不过花香依旧保持。

资深吃货修炼成精

黄燕波和丈夫常年在各地做灯具生意 ,因为经常去云南出差,深深喜欢上了玫瑰花,并被当地口味新奇的玫瑰花系列美食深深吸引 。2009年 ,黄燕波便筹划在家乡建一个玫瑰园。为此 ,她每次去云南出差,除了寻找各种玫瑰,同时也想方设**把各种玫瑰美食的**作技艺也学回去。

真的要把玫瑰饼带回去,那可必须好好试味。作为业余资深美食家,黄燕波在昆明 、丽江等地 ,试吃了上百家的玫瑰花饼,有些饼家确实偷工减料,馅儿只有寥寥几片花瓣;有些满口都是香精味,不见一丝丝的花瓣;有些则是不适合宁波人的口味。

可以作为食材的玫瑰花有好几个品种 ,黄燕波试吃后,****选择香味淡雅的滇红玫瑰作为馅料,采用宁波人普遍喜欢的苏式月饼**,并咨询了多位专业人士后确定了玫瑰花饼的配方。

黄燕波告诉记者 ,玫瑰花的种植成本较高,因此,鲜花的价格不便宜 ,如果按分量秤,折算下来 ,每克鲜花需售价一元。因此一只小小鲜花饼的成本可不低。如果售价过低,要么是商家亏本经营,要么馅料中花瓣含量极少。

因为鲜花足金足两,口味又适合宁波食** ,烤出来的饼花香扑鼻 ,黄燕波**作的北仑玫瑰花饼名气渐渐传开。

2013年开始,玫瑰花饼等鲜花美食悄悄开卖,通过口口相传 ,居然成了当地的美食爆款,最多一天可以卖出1000个玫瑰饼,遇到重大节假日,就会出现断货的尴尬。

你也可以在家DIY

黄燕波说,其实玫瑰花饼和玫瑰花茶,家里也可以DIY ,**作方**和苏式月饼类似 ,喜欢烘焙的吃**,不妨自己动手试试。只是有几点必须提醒,并非所有的玫瑰都可以食用,平时作为食材的多数是滇红 。其次,作为食材 ,对种植要求很高,和观赏类的最大区别是土质必须好,且不能使用农** ,以免留下**残 。因此,如果有兴趣自己DIY的吃货,购买鲜花时,请关**花的品种和种植过程 。

至于鲜花饼的**作,黄燕波认为,这对于吃货来说真心不是难事 。先把新鲜花瓣用清水冲洗晾干 ,然后对同等分量的糖腌**,比如100克花瓣用100克糖腌**,然后用手轻轻拌匀 ,几分钟后 ,就可以捏成一个团子,然后分成一个个汤圆大小的**,作为馅料备用。根据各人的口味,可以在花瓣中添加少量的面粉,馅料会更粘稠些。而皮子的**作和普通酥饼的**作方**一样,用高筋粉和素油调成油皮和**,然后上烤箱烘烤。一般用上下火230℃,先预热,然后烘烤20分钟,一盘香味四溢的玫瑰花饼就新鲜出炉了。

而玫瑰花茶的DIY则非常简单,把新鲜花瓣用同等分量的糖腌**后,舀上一勺即可,而多余的可以冷藏慢慢享用 。如果如果加上一片鲜柠檬,就可以激发出花青素,汤水会更红些,而口味略带酸甜,也会更丰富。

凤凰宁波据媒体公开报道综合整理:东南商报

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